不管其他行業(yè)如何起起落落，餐飲行業(yè)行情一直都十分火爆，然而行業(yè)火爆卻不代表每一家餐飲店都會(huì)生意火爆，其中原因除了掌勺師傅以外，最重要的莫過(guò)于食材是否新鮮了。不少店家都會(huì)安裝一些冷藏冷庫(kù)來(lái)給食材冷藏保鮮，可是不同的類型的食材適用的冷庫(kù)也會(huì)不一樣，今天我們就一起來(lái)了解一下究竟哪些食材適合高溫冷庫(kù)，低溫冷庫(kù)等不同溫度的冷庫(kù)。

餐飲冷庫(kù)主要儲(chǔ)存的食品包括：肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等。根據(jù)冷藏食物不同，冷庫(kù)分為不同等級(jí)：L、D、J三級(jí)。他們的庫(kù)溫分別是5～-5C，-10～-18℃和-20～-23C，特殊冷庫(kù)可達(dá)-30℃以下。

儲(chǔ)存水果蔬菜的冷庫(kù)保鮮溫度范圍應(yīng)該保持在0℃～15℃之間。小型水果保鮮冷庫(kù)的面積一般在15平方米～20平方米左右，可貯藏水果蔬菜5噸～7噸。另外，還可采用在民用房屋及倉(cāng)庫(kù)等的基礎(chǔ)上建立保險(xiǎn)庫(kù)的方法，其保鮮原理是采取降低溫度的方法（-1℃～+5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。這種保險(xiǎn)庫(kù)在房屋上增加一定厚度的保溫層，保鮮低溫冷庫(kù)設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)為懸掛式，可增加貯藏庫(kù)容，制冷機(jī)組設(shè)于庫(kù)外，因體積小可不設(shè)機(jī)房，制冷機(jī)組為間歇性工作，保鮮低溫冷庫(kù)會(huì)降低耗電，減少商家成本。

餐飲冷庫(kù)保溫板面板材質(zhì)主要包括彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等，而彤昌的冷庫(kù)板在這些剛才的基礎(chǔ)上采用先進(jìn)工藝制成復(fù)合保溫板，從而達(dá)到重量輕、保溫效果好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、不霉的效能，讓商家可以用最少的成本獲得質(zhì)量最好的餐飲冷庫(kù)。

彤昌冷凍設(shè)備提供一站式冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝服務(wù)，希望給客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如需了解更多冷庫(kù)資訊，可百度搜索“廣州彤昌冷凍設(shè)備”或撥打咨詢熱線！

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